batampos – Aktivitas vulkanik di Gunung Anak Krakatau dipastikan tak mengganggu perjalanan mudik. Meski begitu, para pemudik diimbau tetap menjaga jarak agar tidak mendekat dalam radius 5 km dari lokasi.

Sebab, status Gunung Anak Krakatau saat ini sudah ditingkatkan ke level siaga. ‘’Dalam kaitannya dengan potensi bahaya saat ini adalah jarak dalam radius 5 kilometer dari pusat Gunung Anak Krakatau. Sehingga masyarakat yang ada di luar, saya kira kalau transportasi dari Merak ini, dari Jawa ke Lampung ini masih jauh. Itu puluhan kilometer, jadi relatif aman,’’ jelas kepala Pusat Vulkanologi dan Mitigasi Bencana Geologi (PVMBG) Kementerian ESDM Hendra Gunawan, kemarin (25/4).

Dia menjelaskan, saat ini aktivitas Gunung Anak Krakatau masih dalam pemantauan ketat. Badan Geologi juga telah berkoordinasi dengan semua kementerian/lembaga terkait. Seperti BNPB, BPBD, dan BMKG.

Seluruh pihak sigap menangani apabila ada pergerakan ekskalasi. ‘’Ada petugas pos yang memantau 24 jam dibantu tim tanggap darurat serta juga melakukan penguatan dari sisi alat monitoring,’’ imbuh Hendra.

Kementerian ESDM ke depan akan melakukan modernisasi peralatan pemantau gunung api, yang salah satunya termasuk peralatan yang terpasang untuk memantau Gunung Anak Krakatau.

Hendra menjelaskan, kenaikan aktivitas Gunung Anak Krakatau sudah terlihat secara visual sejak 15 April 2022. ‘’Baik hembusan asap, maupun tinggi letusan kolom yang bervariasi dari 1.000-2.000 meter dari muka air laut. Tiga hari terakhir sudah sampai 3.000 meter,’’ tambahnya.

Selain itu, aktivitas kegempaan gunung juga menunjukkan peningkatan. Dari catatannya, kondisi tekanan yang ada di dalam tubuh Gunung Anak Krakatau mulai terekam intensif sejak 21 April 2022. Hal itu berkorelasi dengan naiknya tinggi kolom abu yang menjadi 3.000 meter dari muka air laut.

Indikator emisi gas SO2 juga melonjak signifikan. Pada 15 April 2022, fluks gas SO2 yang dikeluarkan mencapai 68 ton per hari. Kemudian, pada tanggal 17 April naik menjadi 181 ton per hari. Lalu pada 23 April melonjak menjadi 9.000 ton per hari.

‘’Kita tidak pernah bisa memprediksi kondisi gunung, tapi yang bisa kita lihat adalah pola kecenderungan meningkat, itu yang menjadi dasar pada tanggal 24 April pukul 18.00 Badan Geologi, ditandatangani oleh Pak Kepala Badan Geologi, menaikkan status aktivitas dari Level 2 atau kita sebut Waspada menjadi Level 3 atau Siaga,’’ kata dia.

Pada kesempatan yang sama, Sekertaris Badan Geologi Ediar Usman menambahkan, seiring dengan peningkatan status itu, pihaknya mengimbau masyarakat agar tetap tenang dan tidak mempercayai informasi yang tidak jelas sumbernya. Masyarakat diimbau bisa meng-update informasi melalui aplikasi Magma Indonesia.

‘’Masyarakat yang ada di Selat Sunda tetap tenang dan tidak percaya isu mungkin muncul tapi bisa menghubungi BPBD setempat atau pun menghubungi kami, dan melihat update Magma Indonesia,’’ katanya.

Sementara itu, pada tanggal 25 April 2022 pagi hari, PVMBG melaporkan bahwa visual puncak gunung Anak Krakatau pada senin dinihari menunjukkan pijar api setinggi 100 hingga 200 m. Sementara pada pagi harinya, hanya terlihat asap tipis dengan tinggi 25 hingga 50 meter diatas puncak. Menjelang tengah hari, visual puncak tidak terpantau karena kabut.

Sementara dari pemantauan instrumen, masih terjadi lontaran material dari kawah. Kepala Bidang Mitigasi Gunung Api Wilayah Barat PVMBG Nia Haerani menyebut, material erupsi terdiri dari lontaran-lontaran batuan pijar yang sebarannya masih terbatas di sekitar kawah aktif. ”Sedangkan abu bisa terbawa lebih jauh tergantung arah dan kecepatan angin.” Jelas Nia kemarin (25/4)

Sementara pada periode pengamatan Pukul 12.00 WIB hingga 18.00 WIB, asap putih teramati masih pada ketinggian 25 hingga 100 meter diatas kawah.

Nia memastikan bahwa daerah bahaya yang dapat terdampak aktivitas erupsi masih terbatas pada wilayah sekitar kawah aktif saja. Sehingga tidak berdampak signifikan pada operasi penyeberangan ferry di pelabuhan Merak-Bakauheni. “Saat ini daerah terdampak masih di sekitar kawah,” kata Nia.

Sementara Kabagops Korlantas Polri Kombespol Eddy Djunaedi menuturkan, ujicoba oneway untuk hari ini (25/4) secara umum berjalan baik lancar. Hanya ada beberapa catatan dalam ujicoba tersebut, diantaranya pemudik atau pengguna jalan belum mengetahui ujicoba ganjil genap. “Masyarakat belum mengetahui ujicoba ini,” urainya.

Karena itulah, lanjutnya, Korlantas akan mendorong sosialisasi yang lebih masif. Sosialisasi ini sangat diperlukan, apalagi prediksi puncak arus mudik ini semakin dekat. “Harus sosialisasi lebih banyak,” tuturnya.

Catatan lainnya, petugas menemukan adanya perlambatan lalu lintas di KM 10 dan KM 46 akibat dari screening kendaraan sesuai tanggal ganjil genap. Perlambatan itu terjadi sepanjang 2 km hingga 3 km. “Perlambatan ini dimulai di titik screening kendaraan sesuai ganjil genap,” jelasnya.

Namun begitu, dia menuturkan bahwa petugas akan berupaya untuk mengatasi semua hambatan dalam arus mudik. “Kami upayakan semuanya lancar,” jelasnya. (*)

Reporter: JP Group

Nasi Bali menjadi sajian kuliner yang tak boleh ketinggalan jika melawat ke Pulau Dewata. Itu juga berlaku bagi Presiden Ke-7 RI Joko Widodo (Jokowi). Di antara banyaknya warung dan resto yang menyajikan nasi khas Bali tersebut, favorit Jokowi adalah Warung Adi di Sanur.

MARIYAMA DINA, Sanur

PEMILIK Warung Adi bernama Desak Nyoman Suciati. Dia sengaja menamai warungnya dengan nama putra sulungnya, Adi. ”Waktu itu saya ingat betul, anak saya masih berusia 4 bulanan pada 1989,” katanya ketika ditemui Jawa Pos di warungnya pada pertengahan Desember lalu.

Sejak masih gadis, Desak memang hobi memasak. Sebagai perempuan Bali, semua makanan khas dengan bumbu Bali menjadi keahliannya. Kini hobi itulah yang menjadi mata pencahariannya. Warung Adi yang hanya berjarak sekitar 20 menit bermobil dari Bandar Udara Internasional I Gusti Ngurah Rai menjadi jujukan para wisatawan, baik asing maupun dalam negeri. Bahkan para artis dan pejabat.

Sekitar tujuh tahun lalu, Presiden Jokowi singgah ke Warung Adi. Rupanya, cerita tentang lezatnya masakan Desak sampai juga ke telinga pemimpin 60 tahun tersebut. Desak menyebut kedatangan Jokowi sangatlah mendadak.

Pagi itu, Desak baru saja membuka warungnya. Jam menunjukkan pukul 9 pagi ketika ajudan Istana Presiden memberitahukan kepadanya bahwa Jokowi akan mampir ke warungnya untuk bersantap.

Sesuai dengan protokoler kepresidenan, Jokowi tentu tak datang sendirian, tetapi bersama rombongan.

”Waktu itu benar-benar kaget sampai keringetan. Sebab, infonya sangat mendadak. Jadi, buru-buru semua kami rapikan lagi dan steril semua peralatan makan,” kisahnya. Semua piring, sendok, dan garpu segera Desak rebus untuk memastikan tak ada kuman yang menempel. ”Sebenarnya steril alat makan dengan merebus selalu kami lakukan saat sore, pas sudah tutup. Tiap hari. Tapi, hari itu kami sterilkan lagi pada pagi hari untuk kembali memastikan semua aman,” terangnya.

Sekitar satu jam kemudian, Jokowi tiba. Hari itu, warungnya di-booking sepenuhnya. Sejak pagi hingga siang. Bahkan, jalanan di depan Warung Adi ikut disterilkan. Ada sekitar 200 orang dalam rombongan Jokowi saat itu.

Kedatangan Jokowi ke Warung Adi tentu menghebohkan warga sekitar. Meski area sekitar warung bersih dari kendaraan yang parkir, tak seperti biasanya, warga masih bisa berlalu-lalang di jalanan depan. Mereka hilir mudik dan sesekali mengintip ke Warung Adi untuk melihat sang presiden. ”Saat itu banyak sekali yang minta foto dan nggak papa juga sama Pak Jokowi,” ujar Desak.

Sejak itu, Istana Kepresidenan Tampaksiring, Bali, sering memesan menu nasi Bali dari Warung Adi. Khususnya bila Jokowi sedang mengunjungi Bali. ”Dulu sering sekali pas periode awal beliau. Hampir sebulan sekali pasti ada pesanan. Tapi, memang pada masa periode kedua ini sudah jarang,” ungkap Desak.

Selain Jokowi, Presiden Ke-5 RI Megawati Soekarnoputri ternyata juga sering membeli nasi Bali di Warung Adi. ”Tapi, kalau Bu Mega, memang selalu dibungkus. Belum pernah mampir,” jelasnya.

Megawati mulai memesan nasi Bali di warung Desak sejak kongres PDI. ”Karena kongresnya kan sering sekali digelar di Bali,” ungkapnya.

Pesanan Megawati selama kongres selalu nasi campur. Komposisinya, menurut Desak, nasi sedikit, tetapi lauknya banyak. Megawati juga selalu minta nasi pesanannya dibungkus dengan daun. Nasi Bali yang juga sering disebut nasi campur Bali di Warung Adi tidaklah saklek. Lauknya bisa disesuaikan dengan keinginan pembeli.

Nasinya pun demikian. Boleh nasi sedikit dan lauk banyak seperti Megawati. Boleh pula hanya memilih lauk tertentu sebagai teman makan nasi. Yang lebih penting lagi, Desak mempersilakan pembeli memilih sendiri komposisi nasi dan lauk sesuai dengan isi kantong masing-masing.

”Jadi, memang saya nggak mau terlalu yang gimana-gimana. Boleh banget kalau mau milih isinya apa, porsinya seberapa, bahkan kalau waktu itu hanya punya Rp 5.000 juga akan kami sesuaikan,” tuturnya.

Desak memasak sendiri lauk-pauk yang disajikannya di Warung Adi. Setiap hari dia dibantu putri-putrinya. Dia juga mempersilakan siapa pun yang datang untuk melihat proses memasak. Memilih langsung lauk yang sedang digoreng pun boleh-boleh saja.

Kepada Jawa Pos, Desak menyampaikan bahwa nasi Bali ala Warung Adi memang sarat lauk. Mulai ikan laut sambal matah, kulit ayam goreng, sayur urap Bali dengan kacang panjang, kecambah, hingga pare. Ada pula ayam goreng bumbu Bali, ayam betutu bumbu Bali, ayam panggang bumbu Bali, udang bumbu Bali, sate lilit ayam bumbu Bali, kuah atau sup betutu, telur rebus, hingga sambal Bali.

Variasi yang sangat banyak di dalam satu menu itulah yang menjadikan nasi campur Bali di Warung Adi istimewa. Desak sengaja memasak sebagian besar lauknya dengan bumbu Bali. ”Bumbu Bali itu ibaratnya bumbu lengkap. Lauk apa saja sebenarnya bisa dimasak dengan bumbu ini,” terangnya.

Sementara itu, selain perbedaan sajian dalam porsi nasi Bali ala warungnya, Desak menjadikan tempat makannya sebagai daya tarik. Dia tak segan membangun ini-itu di warungnya. Pada Desember tahun lalu, Desak sedang merenovasi warungnya. Dia menambahkan satu lantai di atas warungnya.

Rencananya, Desak melengkapi lantai 2 dengan tempat ngopi. ”Sebab, selama pandemi, tren orang sepedaan pagi-pagi itu meningkat. Jadi, banyak yang sering cari warung kopi juga. Selain warung nasi, kami coba sediakan lengkap dengan warung kopinya,” paparnya.

Desak menegaskan, gempuran pandemi yang membuat Bali terpuruk harus disikapi dengan inovasi dan kreasi. Dia terus melakukan gebrakan untuk bisa bertahan.

Dulu Lazim Dibarter dengan Kelapa

NASI Bali atau juga bisa disebut nasi campur Bali ada sejak lama. I Kadek Surya Jayadi, staf pengajar FKIP Universitas Mahasaraswati, Denpasar, menjelaskan bahwa nasi campur populer di Pulau Dewata sejak 1950-an dan 1960-an.

Namun, seiring dengan perkembangan zaman, nasi campur Bali pun bertransformasi. Yang Kadek amati adalah penyajiannya. Dulu nasi campur disajikan dalam wadah yang orang Bali sebut tekor. Yakni, piring yang terbuat dari daun. Tekor lantas berubah menjadi piring enamel.

”Dan kini barulah menggunakan piring kaca dan piring keramik,” ujarnya kepada Jawa Pos pada Rabu (20/4).

Selain cara penyajian, yang berkembang pesat adalah lauknya. Awalnya, isian nasi campur adalah garang asem, bebalung, dan jukut urap saja. Namun, kini variasinya lebih beragam. Ada yang menambahkan sate lilit, sate tusuk, kulit ayam goreng, sampai mi.

Hal lain yang juga berubah, menurut Kadek, adalah alat tukarnya. Dulu, pada 1950, masyarakat Bali masih bisa melakukan barter demi mendapatkan nasi campur. Seporsi nasi campur ditukar dengan buah kelapa, misalnya. ”Tapi, sekarang kan sudah nggak begitu,” katanya.

Kadek menyatakan, nasi campur Bali adalah miniaturnya kuliner Bali. Ada beragam sajian khas dalam seporsi nasi campur. Misalnya, betutu, be genyol, atau taluh bekasem. Lauk-lauk itu disajikan dalam satu piring yang sama.

Di sisi lain, nasi campur Bali juga kuliner rakyat alias comfort food yang mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional. ”Sejenis nasi rames gitu sebenernya. Nggak ada pakem yang khusus,” jelasnya.

Dari sajian lauk yang beragam, ada makna mendalam pada seporsi nasi Bali. Yaitu, makna kepantasan. Mana yang pantas dan mana yang tidak. ”Apakah lauk ini pantas dijadikan satu dengan lauk yang itu atau tidak? Kebudayaan Bali, termasuk kulinernya, selalu menekankan konsep ini. Pantes sing? Adung tusing? Cocok tidak, serasi tidak?” tandasnya. (*)